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HAMBURGER WIRTSCHAFT 05 / 17
MACHER
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Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke in Deutschland. Rund
162 Liter trinkt der Bundesbürger jährlich. Dabei werden pro
Kopf mehr als 12000 Kaffeebohnen konsumiert. Was viele nicht
wissen: Nicht nur in der Bohne, sondern auch in der Schale –
also in der rötlichen Kaffeefrucht – stecken schmackhafte Aromen
und das Koffein. Das haben sich Bastian Muschke (31, Maschi-
nenbauingenieur) und Bastian Senger (32, Wirtschaftsingenieur)
zunutze gemacht und aus dem eigentlichen Ernteabfall das Er-
frischungsgetränk Caté entwickelt
( www.cate-original.com).
„Wir verwenden zu 93 Prozent Tee aus der Kaffeefrucht und
verfeinern ihn mit Zitrone und Rohrzucker“, erklärt Muschke.
Mit seinem Schulfreund Senger will er so den Kaffeemarkt mo-
dernisieren. „Wir möchten eine Firma aufbauen, mit der wir et-
was nachhaltig, ökologisch und sozial verändern können“, sagt er.
„Kaffee ist nach Erdöl das meist gehandelte Produkt der Welt. Da
hat man eine riesige Wirkung, wenn man was positiv beeinflusst.“
Der Lieferant in Panama verdient dank Caté jetzt nicht nur
an der Bohne, sondern bekommt für die Kaffeefrucht noch mal
denselben Preis. „Anfangs waren die Farmer sehr skeptisch, weil
sie nicht glauben konnten, dass wir für ‚Abfall‘ zahlen“, erzählt
Muschke. Nachdem die ersten Flaschen abgefüllt und verkauft
waren, änderte sich das. Für 1,69 Euro pro Flasche wird Caté an
Universitäten, in ausgewählten Supermärkten und Gastronomie-
betrieben verkauft. „Bisher sind wir eher in Norddeutschland zu
finden“, sagt Bastian Senger. „Wir planen aber in den nächsten
zwei Jahren auch den süddeutschen Raum zu erschließen.“ Hilfe
dabei bekommen die beiden nun von Katjesgreenfood. Das Un-
ternehmen hat 20 Prozent der Firmenanteile übernommen.
Eigentlich landen Kaffeekirschen im Müll. Doch Bastian Muschke und Bastian Senger haben es geschafft,
aus dem, was bei der Kaffeeproduktion übrig bleibt, ein Erfrischungsgetränk zu machen.
FOTOS: ULRICH PERREY
Schmackhafte Resteverwertung
Menschen, die Hamburg bewegen
MACHER
Bastian Senger
(re.) und Bastian
Muschke haben
das Getränk
Caté entwickelt