September 2018

HAMBURGER WIRTSCHAFT 09 / 18  TRENDS 43 mieren. Dabei geht es vor allem um die Themen Businessplan, Standort, Vertrag – und ein faires Konzept. Letzteres zu fin- den, ist das Wichtigste für den Gründer – eine Leitlinie können dabei die Mitglie- der des Franchiseverbandes bilden. Auch „Violas’ Gewürze“ ist dabei, und ein gutes Beispiel, wann Franchise funkti- onieren kann: Das Geschäft im ursprüng- lichen Laden lief sehr gut, das Konzept hatte Ecken und Kanten – bei „Violas’" ist alles bunt, und es gibt ausschließlich selbst angefertigte Gewürzmischungen. „Am wichtigsten ist jedoch, dass die Pro- zesse standardisierbar sind und das Pro- dukt an allen Orten in der immer gleichen Qualität verfügbar ist“, so Brodersen. Vi- ola Fuchs sagt: „Deswegen hat es sich bei uns angeboten, denn die Gewürzmi- schungen sind gut zu transportieren. Auch die Mischungen für Salate und Ri- sottos sind trocken, das heißt wir brau- chen keine teuren Kühltransporte, und die Franchisepartner profitieren von der langen Haltbarkeit der Produkte.“ Auf die Auswahl dieser Partner ver- wendet Viola Fuchs viel Zeit. Nach einem Kennenlernen gibt es ein Probearbeiten: „Wenn sich jemand nur schüchtern hinter dem Tresen versteckt, macht das weder ihn noch mich glücklich.“ Und man muss für Franchise gemacht sein: „Ich hatte schon eine Bewerberin, die gesagt hat: Ich würde das alles anders machen. Das passt natürlich nicht“, sagt Fuchs. Ihr Konzept geht auf: Die ersten Partner haben nach fünf Jahren alle ihren Franchisevertrag verlängert. Verlängert hat auch Claudia Dunze schon. Sie hat sich vor sechs Jahren ent- schieden, Franchisenehmerin bei Mrs. Sporty, einem Fitnessstudio für Frauen, zu werden. „Ich hatte meinen Trainer- schein gemacht und Unterricht bei ver- schiedenen Studios gegeben – aber dann wollte ich was Eigenes haben. Doch ‚Clau- dias Muckibude in Tonndorf‘ – das hätte ich alleine weder stemmen können noch wollen.“ Also schaute sie sich um und stieß auf Mrs. Sporty: „Das Konzept, eine halbe Stunde Sport, habe ich erst belä- chelt – nach dem Probetraining saß ich schweißgebadet im Auto und habe im Kreis gegrinst“, erzählt Dunze. Für sie war es das perfekte Modell: Selbstständig mit Unterstützung. „Ich dachte mir: Die machen das schon zehn Jahre, davon kann ich nur profitieren.“ Dennoch rannte sie nicht einfach los: „Ich war in der Gründungsphase viel in der Handelskammer, auch in der Franchise- beratung, das ist bei einer solchen Ent- scheidung auch sinnvoll und ratsam“, sagt Dunze. Nach reiflicher Überlegung und juristischer Prüfung des Vertrags un- Claudia Dunze in ihrer Filiale des Fitness- studios Mrs. Sporty ... seit 1978 in Hamburg Professionelle Büroeinrichtungen Deutsche Markenfabrikate von günstig bis exklusiv Habichthorst 44-46 • Tel. 57 14 70-0 • www.agentur78.de Möbel- Ausstellung Agentur78_abAug08 09.07.2008 10:23 Uhr Seite 1 AZ_Agentur78_185x30 mm_sw.indd 2 19.12.16 15:06 Die nächsten Franchise-Sprechtage finden am 18. September und am 7. November statt. Hier können Sie sich anmelden: www.hk24.de/franchising Informieren Sie sich Maria Zeitler redaktion@hamburger-wirtschaft.de Telefon 36138-563 terschrieb sie – und hat es seither nicht bereut. Für eine Einstiegsgebühr und ei- nen Prozentsatz vom monatlichen Um- satz darf sie das Konzept nutzen, Mrs. Sporty übernimmt dafür Marketing und Schulungen oder hilft beim Datenschutz. „Ich müsste sonst selbst einen Flyer ent- werfen, zur Druckerei laufen, Angebote einholen.“ Die Standortanalyse für ihr Studio hat Claudia Dunze dagegen selbst über- nommen. „Ich habe mich einfach in ge- wissen Zeiträumen da hingestellt und ge- schaut: Wie viele Frauen laufen da vorbei?“ Trotz der vielen Schulungen ih- res Franchisegebers sagt sie: „Ich kann mir vorstellen, demnächst wieder einmal eine Beratung bei der Handelskammer zu machen – denn ich sehe das sportlich: Auch ein Hochleistungssportler muss sich immer fit halten.“ Franchisestatistik 2017 Branchenaufteilung Quelle: Deutscher Franchiseverband 40 Dienstleistung 27 Gastronomie, Touristik und Freizeit 23 Handel 10 Handwerk, Bau und Sanierung %