August / September 2020

HAMBURGER WIRTSCHAFT 42 FOTOS: PIER DREI HOTEL, LINDNER HOTEL HAGENBECK KONZEPT HOTELS Felix Kolbeck und Marion Rauscher: Tourismus-Management Die beiden Autoren vermit- teln betriebswirtschaftliches Grundwissen zu Tourismus und unterstützen bei der Entwicklung einer betriebs- wirtschaftlichen Denkhaltung. Zahlreiche Statements von Führungskräften aus der Branche sorgen für Praxisrelevanz. WilhelmBauer u. a. (Hrsg.): Future-Hotel – zukunftsfähige Arbeitswelten imGastgewerbe Der Einsatz neuer Technolo- gien, die Digitalisierung und Flexibilisierung der Arbeit schaffen eine neue Arbeitskul- tur. Was bedeutet diese Ent- wicklung für das Gastgewerbe? Und was müssen die Betriebe verändern, um als attraktive Arbeit- geber zu überzeugen? Torsten H. Kirstges: Tourismus in der Kritik Torsten H. Kirstges skizziert die ökonomi- schen, soziokulturellen und ökologischen Schattenseiten des Tourismus und sensibi- lisiert für die negativen Auswirkungen. Zahlreiche Praxisbeispiele machen das Thema greifbar. BÜCHERTIPPS DER COMMERZBIBLIOTHEK Einzigartige Konzepte, außergewöhnlich designte Hotels werden die Krise schneller überwinden. WALTER BRANDNER „Uns alle vereint die Liebe zu besonderen Orten und kreativer Spielerei“, betont Frederik Braun. „Es ist, wenn Sie so möchten, ein Entertainmenthotel, welches auch für Familien geeignet ist“, fasst es Hollmann zusammen. Deshalb sind viele der ins­ gesamt 212 Zimmer in dem schmucken Bau zwi- schen HafenCity und Speicherstadt darauf ausge- legt, dass sie auch zu dritt oder viert genutzt werden können. Für Kinder und Jugendliche gibt es als „el- ternfreie Zone“ den Racker Room, der 200 Quadrat- metermisst. „Den klassischen Tagungsbereich haben wir ganz bewusst weggelassen“, verdeutlicht Kai Holl- mann die nachbarschaftsorientierte Idee des PIER- DREI. Denn seine Mitstreiter und er wollen „einen lebendigen Ort“ schaffen. „Nicht nur für Gäste aus Bunte Caravans und Gartenstühle: Das PIERDREI Hotel will ein lebendiger Ort sein, auch mit dieser „Social Area“ auf demDach