Juni 2019

LIEFER KETTEN Geschäftsführer Thomas Cot­ terell sichtet Kakaobohnen aus Ghana ner aus Ghana bei Don Limón in Hamburg eintraf, war Mars noch nicht zufrieden: „Die Größen pass- ten nicht, die Kartons waren nicht ausreichend sta- bil, die Palettierung nicht so, wie wir uns das vorge- stellt haben.“ Bei H.D. Cotterell sind die Lieferketten aus Ghana längst eingespielt. Der Hamburger Markt- führer im Kakaogeschäft mit 120000 Quadratme- tern Hallenfläche im Hafen bekommt aus dem westafrikanischen Land 20 Prozent seiner Rohware und Halbfertigprodukte. Kakaobohnen, -masse und -butter werden in Säcken und als Blöcke per Schiff an die Elbe gebracht. Das Familienunternehmen beliefert große Kakaofabriken wie Cargill oder Barry Callebaut. H.D. Cotterell hat in Ghana keinen direkten Kontakt zu Kleinbauern, der Kakaomarkt ist dort staatlich reguliert. „Das bedeutet hohe Produktqua- lität und nachhaltige Lieferketten“, sagt Geschäfts- führer Thomas Cotterell. Der meiste Kakao sei heute zertifiziert, beispielsweise von UTZ oder der Rainforest Alliance. Zusätzlich unterstützt die Hamburger Firma das Forum Nachhaltiger Kakao sowie die World Cocoa Foundation. Beide verfolgen ähnliche Ziele wie Zertifikate. Als nachhaltig erachtet Cotterell auch die ei- gene Schmelzanlage für Kakaobutter und -masse, die seit 2014 am Ellerholzdamm im Betrieb ist. Der Schokoladenduft in der Halle lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Anlage fördere die Wertschöpfung in Afrika, erklärt Cotterell: „Wer ein Halbfertigfabrikat produzieren kann, ist ein Binde- glied zwischen afrikanischen Schokoladenfabriken und europäischen Endempfängern.“ In Ghana ar- KERSTIN KLOSS redaktion@hamburger-wirtschaft.de beiten die Hamburger mit Kakaoverarbeitern wie Niche Cocoa Industry zusammen. Der Partner hat 60000 Tonnen Jahreskapazität und verfügt über Zertifikate von Fairtrade oder UTZ. Unterdessen trainiert Dadoza in Ghana Klein- bauern. Er hofft, dass auch Arbeiterinnen in Fabri- ken für Halbfertigware gestärkt werden. Schnell, wirtschaftlich und nachhaltig. Bauen mit System GOLDBECK Nord GmbH, Niederlassung Hamburg Fuhlsbüttler Straße 29a, 22305 Hamburg Tel. +49 40 713761-0, hamburg@goldbeck.de konzipieren bauen betreuen goldbeck.de