FEBRUAR/MÄRZ 2026

Hanna Mareike Scheffler hat während ihrer Ausbildung zur „Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie“ viel gelernt – was Ausbilder Peer Rohr (li.) sehr freut. wasKacperAwgul sehr freut. Denpackt nunerneut der Ehrgeiz, das nächste Berufsziel hat er klar vor Augen: denAbschluss zumEinzelhandelskaufmann. „Jemanden imTeamzu haben, der Lust aufs Ler- nen hat, ist ein großer Gewinn“, weiß der 32-jährige Peer Rohr, Restaurantleiter und Ausbilder beim „Witwenball“, einem inhabergeführten Restaurant in Eimsbüttel. „Genauso jemanden haben wir mit Hanna Mareike Scheffler gefunden.“ Scheffler wurde ebenfalls in Hamburg und Berlin zum Top-Azubi ge- kürt. Sie hat ihre Ausbildung zur „Fachfrau für Res- taurants und Veranstaltungsgastronomie“ mit Aus- zeichnung abgeschlossen. „Dazulernen war schon immer meins“, so die 30-Jährige, die zugleich von ih- rer Ausbildung zur Käsesommelière berichtet, die sie derzeit macht. Mit dem Wissen will sie im Restaurant für Ab- wechslung auf der Karte sorgen und eigene Akzente setzen. Den perfektenWein zumKäse kann sie schon jetzt empfehlen, obwohl sie selbst keinenWein trinkt und dieWeinkarte sehr umfangreich ist. Das sei aber auch nicht notwendig, denn letztendlich gehe es da- rum, eine Atmosphäre zu schaffen, in der sich die Gäste wohlfühlen“, sagt sie. Hanna Mareike Scheffler schätzt die Arbeit im kleinen Team sehr: „Bislang habe ich keinen einzigen Tag meine Entscheidung, das Jurastudiuman den Nagel zu hängen, bereut.“ „Goldrichtig“ war nach eigener Aussage auch die Berufswahl von Ole Backens. Der 22-Jährige aus Neu- münster hat sich nach dem Abitur für das duale Stu- dium „Kaufmann für Spedition- und Logistikdienst- leistung“ bei der Kühne+Nagel International AG ent- schieden, dem Weltmarktführer in der See- und Luftfrachtlogistik. Für den sportlichen Triathleten, der gerade für den „Iron Man“ trainiert, der perfekte Arbeitgeber. HAMBURGER-WIRTSCHAFT.DE 36 FOTOS: ANGELA PFEIFFER